لطفا کمی صبر نمایید ...
ورود
Advanced Search
Thesis
مقالات فارسی
ISI
کنفرانسها
ژورنالها
Papers
ISI
EVENTS
Journals
PPROCEEDINGS
Meetings
Login / Register
Papers
ISI
EVENTS
Journals
PPROCEEDINGS
Meetings
Thesis
Dark Mode
استعلام پایان نامه
جستجوی مقالات داخلی
Catehory
Conference Papers
Journal Papers
Books
Plans
Research documents
Rports
Result Type:
Full Text
Has Word File
Search regardless of the position of the words
Limit article publication year to:
All years
Specific years:
Search
Show
All Information
Only Paper Title
Item Per Page
10
20
Sort By
Paper title
Year
Indexing
ABS
DESC
فیلتر نتایج
MohammadAli Razavi
Rasoul Kadkhodai
Journal Paper
بررسی اثر افزودن آرد کامل سویا وتغییرات دمای خشک کن بر ویژگی های حسی و بافتی اسپاگتی
Authors:
Taravat Ghanbar Zadeh
،
Esmail Ataye Salehi
،
Ali Mohammadi Sani
،
Amin Seyed Yaghubi
Year 1395
Publish place:
Journal of food science and technology (Iran) Issue 51، Vol 13
Pages:
9
| Language: Persian
View And Download
Journal Paper
بهینه سازی فرمولاسیون کره کم چرب بر اساس ویژگی های حسی به روش سطح پاسخ
Authors:
نفیسه واحدی
،
مصطفی مظاهری تهرانی
،
سید محمد علی رضوی
،
رسول کدخدایی
Year 1392
Publish place:
Iranian Food Science and Technology Research Journal Issue 4، Vol 9
Pages:
10
| Language: Persian
View And Download
Journal Paper
تاثیر جایگزینی پودر شیر با آرد کامل سویا بر خصوصیات شیمیایی، بافتی، توزیع اندازه ذرات و اندیس سفیدی فراورده شکلاتی
Authors:
سمیرا یگانه راد
،
مصطفی مظاهری تهرانی
،
زهرا براتیان قرقی
Year 1394
Publish place:
Journal of Research and Innovation in Food Science and Technology Issue 2، Vol 4
Pages:
10
| Language: Persian
View And Download
Conference Paper
اثر جایگزینی پودر شیر با آرد کامل سویا و زمان ریفاینینگ بر ویژگی های حسی توصیفی شکلات مدل به روش تجزیه به مولفه های اصلی (PCA)
Authors:
سمیرا یگانه زاد
،
مصطفی مظاهری تهرانی
،
زهرا براتیان
Year 1392
Publish place:
21st National Congress of Food Science and Technology
Pages:
6
| Language: Persian
View And Download
Conference Paper
اثر جایگزینی پودر شیر با آرد کامل سویا و زمان ریفاینینگ بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و رئولوژیکی شکلات مدل
Authors:
سمیرا یگانه زاد
،
مصطفی مظاهری تهرانی
،
زهره براتیان
Year 1392
Publish place:
21st National Congress of Food Science and Technology
Pages:
7
| Language: Persian
View And Download
Conference Paper
بررسی تاثیر لسیتین و آرد کامل سویا به عنوان جایگزین گلوتن خشک در تولید اسپاگتی با آرد گندم غیر دوروم
Authors:
اسماعیل عطای صالحی
،
طراوت قنبرزاده
،
علی محمدی ثانی
Year 1392
Publish place:
2nd National Conference on Food Science and Technology
Pages:
19
| Language: Persian
View And Download
Conference Paper
بررسی اثر افزدن آرد کامل سویا و تغییرات دمای خشک کن بر ویژگی های حسی و بافتی اسپاگتی
Authors:
اسماعیل عطای صالحی
،
طراوت قنبرزاده
Year 1392
Publish place:
2nd National Conference on Food Science and Technology
Pages:
11
| Language: Persian
View And Download
Conference Paper
خصوصیات رؤولوژیکی و پایداری سس مایونز حاوی شیر سویای حاصل از آرد کامل سویا
Authors:
کبری رحمتی
،
مصطفی مظاهری تهرانی
Year 1390
Publish place:
National Conference on Food
Pages:
7
| Language: Persian
View And Download
Conference Paper
بهینه سازی مخلوط ماست و بستنی جهت تولید بستنی ماستی بر پایه سویا
Authors:
الهام مهدیان
،
مصطفی مظاهری تهرانی
Year 1390
Publish place:
20th International Congress on Food Technology
Pages:
9
| Language: Persian
View And Download
Conference Paper
بررسی اثرنسبت های مختلف آرد کامل سویا به عنوان جایگزین چربی و زمان آسیاب کردن بر ویژگی های بافتی، رئولوژیکی و حسی شکلات شیری
Authors:
سمیرا یگانه زاد
،
نسیم رئوفی
،
مصطفی مظاهری تهرانی
Year 1390
Publish place:
20th International Congress on Food Technology
Pages:
9
| Language: Persian
View And Download